커피1 커피로스팅(Coffe Roasting) 우리가 즐겨 마시는 커피 ! 그 커피도 여러가지 맛이 있더군요. 더군다나 그 커피 원두를 어떻게 볶아서 커피맛을 어떻게 조화로이 창조하느냐가 커피맛을 좌우하는 기술이랍니다. 무심코 스타벅스나 커피빈, 파스쿠치 등.. 커피를 마셨지만 커피맛에 단맛, 신맛, 쓴맛 오만가지 맛이 있는걸 알게 된건 얼마되지 않습니다. 또한, 커피를 볶아 분쇄후 약 5일정도 안정화 기간을 거쳐야 커피의 향과 맛이 최고조에 달한답니다. 중요한건 분쇄후 15-30일 이내에 다 먹어야 좋답니다. 고로, 우리가 커피전문점에서 사 마시는 커피는 그렇지 않은게 많다는 결론인데.. 그 부분은 여러분의 판단에 맡길 사안이구요. ^^; 마트에서 판매하는 분쇄 원두커피는 ?? 두말할 필요가 없겠네요. 향커피도 뭔가 야료(?)가 있지 않나 싶습니다.. 2008. 1. 26. 이전 1 다음 반응형
